时间：2016年09月09日 信息来源：山东大学 点击：次 【 加入收藏 】【 字体：大 中 小 】

　　［本站讯］9月初，青岛校区一层迎新食堂所有物资、设备、人员已全部到位，随时准备迎接新生的到来。
　　今年3月，山东大学饮食管理服务中心成立青岛分中心，负责青岛校区建设规划、设备安装、食堂运行及人员筹备等全面工作。分中心自成立便开始了人员筹备工作：以中心校区为主，通过自愿报名的方式，在各校区食堂选拔30余名技术骨干作为青岛校区食堂第一批先锋队，他们中除了6名济南技师学院的实习学生以外，都是工作两年以上、管理经验和厨房经验丰富、技术扎实的一线管理技术人员。
　　根据食堂验收情况，最早一批相关设备技术人员在6月份到达青岛校区食堂，开始设备安装工作。根据第一批进驻青岛校区师生人数情况，首期计划启用一层学生全日制餐厅。
　　7月，分中心所有厨房技术人员集结于中心校区食堂，分配工作任务，开始了实践培训与模拟演练。依据青岛校区食堂实际设计确定的供餐方案，技术人员在借鉴济南本部各校区食堂名优产品的基础上，借鉴青岛各高校的先进做法，进一步优化工艺标准，对所有菜谱进行了实验、改良，每个菜品平均试菜3至5次。产品包括一元菜、三元菜、川菜、胶东菜、营养套餐、酱炸、冷拼、主食花样、烘焙糕点、各地特色风味以及汤粥类产品等，共计150多个品种。同时，还设计了延伸或替代产品的产品库，共计80多个产品，为将来根据青岛当地学生的实际就餐情况和季节变化情况，对产品进行适时的调整和替换，最大限度满足师生生活需求。
　　8月15日，第一批青岛校区食堂员工奔赴青岛校区食堂，投入到开业迎新前的筹备中。
　　新食堂里一切都是杂乱的，所有员工虽然各司其职，但又各自承担着多项工作。面对种种困难和身体的劳累，员工们不逃避、不畏难，仅仅半个多月时间，青岛校区一层迎新食堂就已经全部准备完毕。正是饮食中心员工们任劳任怨、脚踏实地、埋头苦干，才保障了食堂的供餐质量和服务水平，保障了食堂的开业迎新。